特別フィールドワーク～日本酒の仕込み～

特別FW「米作りから食育を考える—棚田再生プロジェクト—」の特別編として、2月15日に日本酒づくりの見学に行ってきました。
自分たちで育てた棚田米からどうやって日本酒ができるのか、学生も教員も興味深々で説明を聞いていました。今回見学させていただいたのは、日本酒づくりの中の「仕込み」という工程になります。日本酒ができあがるまでの約1ヶ月が非常に待ち遠しいところです。