平成25年4月1日 先端食科学研究センターを設置

平成25年4月1日、兵庫県立大学環境人間学部に先端食科学研究センターが設置されました。本センターは、食環境栄養課程の教員が中心となって立ち上げた研究センターです。

センターでは、食・栄養・健康を基軸とした基礎的および先端的な研究を推進するとともに、これらの研究成果を礎に、独創的で先駆的な視点での「食を取り巻く未来をデザインする」ことを目指しています。
詳しくは以下のリンクをご利用ください。

先端食科学研究センターHP
http://frf2-lab.p2.weblife.me/rifns/index.html

食環境栄養課程１年生ガイダンス（4.11）

食環境栄養課程　新１年生のガイダンスを４月１１日（木）に新在家キャンパスで実施します。課程１年生の皆さんは、かならず出席してください。

食環境栄養課程1期生が旅立ちました

3月22日に本学の卒業式が行われ、食環境栄養課程の1期生が旅立っていきました。先輩がいない中での大学生活はいろいろと大変だったかと思いますが、今後は後輩たちのよいお手本となるようにステップアップしていってもらいたいと思います。 卒業生たちの今後に期待しながら、本課程としても今後ますます発展していけるように頑張っていきたいと思います。

みなさんの未来に幸あれ。

特別フィールドワーク～日本酒のしぼり～

棚田米を使った日本酒造りも終盤となり、いよいよ完成間近です。少し報告が遅くなりましたが、3月9日に日本酒の「しぼり」を行いました。2月に行った「仕込み」という工程によって「もろみ」が造られ、そのもろみによって発酵が進んでいきます。今回行った「しぼり」という作業では、もろみを絞ることにより、清酒と酒粕に分けます。

このあと、火入れ、貯蔵、瓶詰、を経て、完成となります。いよいよですね。