オムライスにはケチャップやデミグラスソースが一般的ですが、今回の給食では、鉄分たっぷりのほうれん草ソースをかけた特製オムライスを考えました。オムライスにはポテトグラタンを添え、「オムライスとグラタン」のボリューム満点の洋食ランチを提供しました。
献立
主食：特製！ほうれん草ソースのオムライス
主菜：ホクホクポテトのグラタン
副菜：カラフル海藻サラダ
汁物：ビタミンたっぷりきのこスープ
デザート：クラッシュアセロラゼリー
栄養価
エネルギー：649kcal
タンパク質：25.4g 脂質：：17.6g 炭水化物：100.4g
カルシウム：264mg 鉄：3.7mg 食物繊維：8.4g 食塩：3.1g
ビタミンA：442μgRE ビタミンB１：0.44mg ビタミンB２：0.76mg
ビタミンC：100mg
アンケート結果
アンケートにご協力いただきありがとうございました。オムライスのソースがおいしかった、グラタンがほくほくで美味しかったなど、励みになるコメントをたくさんいただきました。一生懸命頑張ったので非常に嬉しかったです。今回工夫した点は、ほうれん草ソースです。ほうれん草をたっぷり使用していますが、味や外見をよくするために、何度も何度も試作を繰り返しました。今後も改善点を見直し、よりよい給食を提供できるように努めていきたいと思います。
2013年6月4日実施 食環境栄養課程3年 4班
0 件のコメント:
コメントを投稿
注: コメントを投稿できるのは、このブログのメンバーだけです。