2013年第5回給食管理実習～初夏の色彩ランチ～

鶏肉のトマトソースにはじゃがいも、赤ピーマン、たまねぎ、グリーンピースなどたっぷりの野菜を使用し、夏らしいさっぱりした味に仕上げました。ボリュームいっぱいで、このランチでおなかも栄養素も満たされます。

献立

主食：ブラウンライス

主菜：鶏肉のレッドソース

副菜：海草とベーコンのパステルサラダ

汁物：小松菜のグリーンスープ

デザート：りんごのホワイトぎょうざパイ

栄養価

エネルギー：709kcal　タンパク質：31.1g　脂質：21.7g　炭水化物：96.6g

ビタミンA：244μgRE　ビタミンB₁：0.41g　ビタミンB₂：0.53mg　ビタミンC：70mg
カルシウム：259mg　鉄：5.6mg　食物繊維：9.5g　食塩：2.0g

アンケート結果

給食を食べていただいた、たくさんのお客様よりおいしいと言っていただき、とても嬉しかったです。特に、鶏肉のレッドソースは好評でした。多彩な食感を盛り込むことに気をつけて献立を作成しました。アップルパイの生地に餃子の皮を使うことでエネルギーを抑える工夫をしました。供食時の温度は適切という意見が多かったので、これからも継続したいと思います。アンケートにご協力いただきありがとうございました。

2013年6月11日実施　食環境栄養課程3年5班